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【青岛新东方烹饪课堂】花式面点——榴莲班戟

时间:2019-01-11 02:48 作者:秒速赛车全天人工计划 来源:
摘要:〈登大酒店面点主厨宋囝囝大师  榴莲的营养价值极高,常常食用能够令身体健旺,舰补气,补肾壮阳,温暖身

〈登大酒店面点主厨宋囝囝大师

  榴莲的营养价值极高,常常食用能够令身体健旺,舰补气,补肾壮阳,温暖身体,属补养有利的生果。其性热,也能够活血散寒,缓解经痛,特别合适受痛经困扰的女人食用。

里与我们一同共享宋大师的做法。

  榴莲班戟所用主料:

 备牛奶妨零g,榴莲肉伍零g,糖粉贰零g,淡奶油捌零g,面粉捌零g,鸡蛋一个,黄油壹伍g。

 大师教授花式面点榴莲班戟

 、将低筋面粉过筛,参加壹肆零克牛奶,混组成面糊。鸡蛋参加贰零克糖粉,参加余下的壹零零克牛奶,混合均匀,参加植物油拌和均匀,将面糊和牛奶鸡蛋液混合,将面糊的混合物过筛。

  、平底锅烧热后,转叙,不必放油,直接盛壹勺面糊倒入平底锅中,快速滚动使面糊在平底锅中铺匀,叙煎约一到分钟至外表凝结,不必翻面,直接用铲子铲出来。

  叁、顺次煎好一切的饼皮,装在碟内放凉备用,我用的贰零CM的不沾锅,大约能够煎壹零个饼皮。

 ×、然块榴莲内放案板上,取出榴莲核,把榴莲肉切成块,假如是熟透的榴莲,直接戴上一次性手套来人和肉就好了。

 、淡奶油打至全发,将煎好的薄饼放在洁净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油。

 、放上一块榴莲肉,假如喜惶油口味的,能够再加一层打发的淡奶油,把一边折起来,再把另一边也折起来,彻底把馅包在里边,包成方型就能够了。

 大师教授花式面点榴莲班戟

 别提示:

 、面糊一定要过筛,确保没有颗粒,才干煎出美丽的饼皮;

  、衙不沾的平底锅,锅要预热后才干够煎饼皮;

  叁、面糊倒入锅内后,一定要快速滚动,让面糊便地摊在底部,由于锅的热量,不快速滚动锅的话,很快就会把饼皮凝住,就不能把饼皮摊薄了,其实就有点象摊鸡蛋饼相同;煎到饼皮的外表凝结,兴起泡泡,就差不多煎好了,煎得过分的饼皮会发硬,口感没那么好;

 ×、打发淡奶油的时分,用另一个盆装些冰水,把装淡奶油的盆放在上面打发,这样比较简单打发。

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